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慢性肾友爱吃火锅的,请打开..... 日期:2017-12-14
小编撒欢中 ...... 在大家都忙着“吃鸡”的时候, 小编在北方的冬天里只想泡在火锅里, 窗外飘雪,屋内暖锅沸腾,和朋友们小酌一杯, 总有一种“洒家这辈子值了”的幸福感。


但是火锅对于肾友来说, 吃起来内心比较忐忑,毕竟有学术证明火锅 含有的一些成分会对肾脏造成损伤,但是如果科学食用的话, 还是可以暖心暖胃的。
  首先,我们复习一下慢性肾病的饮食原则:低盐低脂,保证充足能量的优质低蛋白饮食。只要火锅能满足了这几个要求,咱肾友就可以愉快的吃火锅了。   彰化张教授表示,临床上就曾遇到患者大餐时吃太多汤汤水水菜肴,导致水分过多、钾离子过多,结果水分过多引起肺水肿,整个人就喘了起来,当钾离子过多时,则可能引起心律不整,严重时甚至可能造成心衰、肺积水,火锅时一定要适可而止,不宜暴饮暴食。
如果健康吃火锅 -01居家吃火锅-   在家吃火锅是首选的方案,因为辣锅牛油锅太辣太刺激,清汤锅油脂、添加剂也不少,且不说那些把锅底熬了一遍又一遍的商家,就算是干净卫生的火锅店,为了口感也少不了加入过量的调味料。   但居家吃就不一样了,大家可以自己决定吃什么锅底,挑什么酱料,吃完还不用冒着寒风回家,完美!
-02控制全天候的饮食-   火锅有避免不要了的高盐高脂高蛋白,为了满足自己的味蕾,不妨牺牲下一天之中的另外2餐的油盐摄入量,比如另外2顿不要吃肉,少摄入盐,以清淡为主,把有限的摄入量留给这顿火锅,这样吃的既健康又过瘾。 -03不要急于入口-   口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃,太烫的食物就会损伤黏膜,而火锅浓汤可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。反复会诱发食道癌变。
-04不要急于入口多菜少肉-   根据肾友们的饮食原则,要尽量选择蛋白质含量低的食物,那就是蔬菜啦。火锅的蔬菜尽量种类多一点,可以充分利用不同蔬菜的营养价值。另外,菌菇不可食用太多,干货菌菇更要注意充分地泡发。肉请选用新鲜肉类,是优质蛋白的来源。 -05先菜后肉- 肉中含有大量的嘌呤和脂肪,在涮肉的过程中会溶解在水中,如果先涮肉之后再涮蔬菜,锅中的脂肪和嘌呤都会被蔬菜吸收。 -06白水当饮料- 水分摄入切近不要贪杯,茶水和不少饮料都含有大量钾离子,少喝为妙,白水才是正道。 -07荤汤锅底一定不能吃-   荤汤锅底中含有过量的嘌呤和脂肪,对血脂异常和高尿酸的肾友来说是禁忌。   如果身体情况稳定,也没有无尿、少尿、水肿或血钾、血磷偏高的情况,那可以用玉米、枸杞、西红柿等食材熬煮锅底。注意不要加入太多食盐,也不要加入如番茄酱之类的调味料。 -08蘸料简单为上- 理论上不实用蘸料最好,但是离开了蘸料就缺少了吃火锅的乐趣,所以少吃为妙,蘸料可根据自己的喜好适量加入。但花生酱、芝麻酱等酱料是真真不能吃的,当然沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱等也最好避免少食,一面摄入过多盐分。

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